KJ旅行日記

一隻龍進大觀園，嚐鮮去也 在學姐的推薦下，此行準備去已經拿過某牌輪胎一顆星的小笠原伯爵邸當奧客 一入座沒多久，侍酒師就拿酒單過來，一來眼花撩亂的看沒有(葡萄酒知識僅限神之水滴)，二來荷包已瘦，三來一杯醉如我要怎麼繼續玩耍 所以只好點瓶氣泡水解渴，當然還要來一片檸檬囉~ 接下來，上菜表演囉~ 前菜1 左邊小配皮+魚子醬+軟質起司+蝦夷蔥 中間的是番茄泡泡幕斯 第一次吃魚子醬，不腥，但也沒有太特別的感覺，是因為份量太少嗎?(笑) 番茄泡泡幕斯吃起來有???的感覺，很難形容 前菜2 佐餐麵包→牙齒不佳，勿試。沾的橄欖油倒完還show給我們看是哪一個牌子 高湯炒毛豆→這道菜就很平實，頂多稱的上鮮美 藍梅冷湯→第一次喝冷湯就喝藍梅口味的，這道菜有點戲劇效果，先上只有兩隻蝦子的盤子，然後再徐徐倒湯 真的有藍梅果粒，味道還不差，不過我還是喜歡喝熱湯(東方人的胃啊~) 鰻魚燉飯→米粒軟硬度剛好 烤魚佐雙醬→這道菜戲劇效果不錯，聲色俱佳，一端上來就有噗噗聲，白色的泡泡此起彼落的響著。 旁邊的醬料有很有趣，橘色部分是番茄，還用膠質包覆，另外好像是酒醋醬 這餐的高潮→烤和牛佐各色蔬菜/蘆筍醬(右前)/南瓜醬，一口咬下，喔喔喔，怎麼這麼好吃，原來所謂的入口即化是這麼一回事 外酥脆內軟嫩，肉汁在嘴裏噴出後可以咀嚼的肉僅剩不多，天哪~~只有四塊~~上次在京都吃過和鴨之後，已經由奢入儉難， 不知鴨味很久了，這次吃和牛...ORZ.......裡面的配菜有一種叫ice plant，很奇妙的口感，刀子一切像水的汁液還噴到臉上， 侍者為了清楚解釋還去internet印出來給我們看。 甜點1→覆盆子冰沙+椰奶凍 甜點2→這個很有趣，左邊是完整蛋，右邊是荷包蛋，蛋黃部分是芒果冰淇淋，蛋白部分是椰奶冰淇淋 下襯白酒凍和椰子脆餅 這一次，嚐到各式從來沒吃過的蔬菜，體驗到一流的服務，精緻的餐具，但是說實在的除了和牛會再想吃外， 其他的僅止於新鮮有趣，戲劇性十足，有些食物是有創意、食材新鮮 ，但不見得多好吃，可以看出廚師的意圖及其努力，但是結果卻不一定是好吃的。 整體來說，食物在水準以上，但不能稱作出色 說實在的，體驗過一次就好，不會想再去第二次 啊~忘記去上洗手間.......可能是太久沒當奧客了，忘記這個標準動作orz 一隻龍評鑑：可嚐鮮四顆龍珠→那和牛大概就佔一顆(笑) 越來越能體會為何很多名廚認為最美味的食物都是母親親手做的家庭料理了~ 因為只要食材佳，簡單不過度處理食物就是最美味的食物了~ 情感的味道也會為食物加分不少，而且這種調味料是無可替代的~ 像k常說的蘿蔔湯......